蛋饺汤怎么烧好吃？
把鸡蛋打散，加入盐（可适量加点糖）搅拌均匀，然后慢慢加入清水，搅拌成鸡蛋液。 在铁锅里放入少量油烧热后，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅拌，直到成薄片状后，将蛋皮掀起备用。 准备一块生姜，用刀背轻轻拍烂剁细，越细越好；再切一些葱白。
接着，烧一锅开水，下面条煮熟后捞起面条，舀两勺高汤（没有就用鸡汤粉冲水调成糊状），加入姜葱、胡椒粉调味，最后推入蛋皮，加盐（可调点鸡汁或者生抽）和鸡精拌匀就ok了。 一碗香喷喷的蛋饺汤就做好了！还可以加些香菜提香。
做蛋饺其实挺费时费工的。可以先做好蛋饺，其余工序快火操作即可。比如我这次就做了一锅三碗，所以前前后后加起来也没花多久时间。