风排骨怎么做好吃？
原料：猪排骨500克、青红椒各一个、洋葱半个、大蒜3-4瓣、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖适量、八角2个、桂皮1段、香叶3-4片、干红辣椒6个、花椒粒30颗左右、料酒适量 步骤：
1.准备好所有的食材，猪排骨洗净，冷水下锅放入料酒煮开撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净备用；
2.锅内放少许油，加入冰糖小火炒糖色，锅内的冰糖开始融化并呈焦糖色后，倒入排骨快速翻炒上色；
3.加入切好的洋葱和大蒜进去同炒，接着加入生抽、老抽、耗油和清水大火烧开，然后加盖转小火焖煮30分钟左右；
4.待汤汁即将收干时，加入食盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。 这样一道美味的风干排骨就做好了！咸香入味，酥烂软糯。
小贴士：
1.买回来的肋排可以先用水浸泡出血水后再清洗，这样处理过的肋排会更干净一些；
2.炒冰糖的时候要注意火候，小火慢慢炒冰糖，火太大容易炒糊。