冰螃蟹怎么烧好吃？
1、先把葱姜蒜剁碎，越细越好。
2、把蟹洗干净，掰开，去腮，剪掉蟹脚和钳子上的刺，这样比较安全（怕痒的可以直接戴上手套操作）。把葱白切成段，姜蒜都切成末，一起放进碗里，加适量盐、生抽、白糖和料酒腌渍半小时入味。
3、锅烧热，倒入油，油温升高后，加入葱段姜片蒜片爆香。然后倒入腌好的大闸蟹，大火爆炒，加入适量白酒。
4、爆炒几下之后，加入开水，没过表面即可，加入白糖和醋，盖上盖子焖煮。大约5分钟左右，打开盖子，看到汤汁变浓，就可以起锅了。
吃的时候，可以蘸点酱油醋，味道也不错哦！ 喜欢吃辣的也可以来点辣椒粉、芝麻或者辣椒油之类的。
如果不喜欢吃葱姜蒜味的，可以把葱姜蒜换成香菇或者豆腐，做成香菇豆腐蟹煲，也不错。