什么竹子的竹笋最好吃？
我们老家盛产毛竹，我从小在竹林里玩耍长大。 说到吃竹笋，那可是我童年的噩梦！ 为什么这么说呢？ 因为要挖笋，必须把一根竹子从土壤里面挖出来，然后剥去外皮，再仔细的把里面的竹笋拔出来，这个过程相当耗费体力啊。每次我和小伙伴们像挖宝一样兴奋地挖着，提着一桶满满的新鲜竹笋回到家里时，早已是满头大汗了。
但经过水焯、油炸后的竹笋就变得可口了。 那时家里条件不好，没有冰箱，妈妈就会把刚采摘的鲜竹笋用开水烫一下，冷却后裹上一层薄薄的面粉，放在油锅里炸至金黄色，酥脆可口，香味扑鼻。我还能清晰地回忆起那种味道，嚼在嘴里嘎嘣脆，越吃越香。
后来生活条件越来越好，超市里有包装精美价格不菲的腌笃鲜等酱制竹笋，还有罐装的老杭州咸菜竹荪笋干……但我还是觉得小时候在水田里亲手挖的竹笋才是人间美味。 去年回去探望母亲，特意去林间小道上采了一筐刚出土的竹笋。在动车上望着那袋翠绿翠绿的宝贝，我暗自窃喜——终于可以大快朵颐了！ 可没想到回到上海后，因为不会处理新鲜的竹笋而只能扔掉。真是遗憾！
希望题主能吃到地道美味的竹笋哦～