鸡怎么盐好吃吗？
小时候家里养鸡，夏天的时候，天还没亮，爷爷就起床去割草，我们小孩子跟着去，在草丛里找蚂蚱、捉知了，偶尔也能遇到野生蝎子。等到太阳升起，爷爷就把草往回扛，放进一个桶里浸泡，然后开始给鸡喂食。 中午，爷爷把鸡赶到一个大盆里，舀来饭菜，让它们吃。这时候的鸡已经饿了一上午，吃得格外快；下午的时候，再喂一次饭。到了晚上，奶奶会弄一堆麦子，让鸡吃夜食。 我和弟弟总是等不到天黑就去抢麦粒吃，被奶奶发现后，就会把我们揍一顿，警告我们不能再偷吃。那时候的农家土鸡，就是自然生长，到处觅食的，所以味道特别香。
后来上了大学，离家远了，就很少回家，每次回去总能闻到屋外有香气扑鼻的味道，知道是土鸡炖蘑菇或者鸡汤的味道，顿时就有了食欲。进屋后，就能看到桌子上摆着刚蒸好的馒头，旁边是大瓷碗，里面盛着香气四溢的鸡汤或者鱼汤。 再后来，在外面打拼，压力大了，情绪不好了，就想起小时候快乐的日子。于是经常自己买一些食材，做鸡肉吃。但是无论怎么做，都感觉不如爷爷烧的土鸡好吃。 有一次，我买了一只农村散养的肥土鸡，打算做个红烧鸡块。由于处理鸡的方法不太正确，烧出来的肉很腻人。正当我发愁的时候，想起了奶奶做的咸菜炒豆渣的做法，便照着做起来。竟然真的做出了和童年一样味道的菜肴，顿时喜从天降。
从此，这便成了我的独家记忆--想家时，就做一道咸菜炒豆渣，仿佛爷爷和奶奶就在面前，而我也变回了那个跟在他们身后的淘气的孩童……