乌鸡怎么做好吃又营养？
在《本草纲目》中，乌鸡白凤汤被奉为妇科圣药，它对于女性月经不调、白带异常等妇科病有显著疗效；而在清代的宫廷御医《清太医院配方》里，乌鸡白凤丸是调经养胎、补气血的名方……
如此这般，民间也流传着很多以乌鸡为主料的药方或是滋补偏方——今天，小鲜就给大家介绍一种既好吃又好做的小鲜炖乌鸡汤！ 食材准备 主料：乌鸡一只或半只（可适量添加虫草花）；配料：枸杞5g、大枣2个、党参2根、当归1片、姜3-4片；调料：盐少许。 烹饪步骤 第一步：处理食材 将乌鸡洗净后剁成小块备用。第二步：熬制高汤 锅中加入适量清水，放入剁好的乌鸡块和姜片大火煮沸后改小火慢熬半小时左右，关火前加入清洗干净的党参。第三步：炖煮收汁 当乌鸡肉煮至软烂后捞出沥干水待用（可将汤汁过滤掉葱、姜以及党参）；
第四步：加入配料 将枸杞、红枣、当归依次放入锅中翻炒均匀后加入少量食用油拌匀，随后倒入提前熬制好的高汤，加盖炖煮8分钟左右即可出锅装盘~
Tips： 1.煲汤最好选用砂锅，煲汤时水要一次加足，切忌中途添水;
2.炖鸡时可适量加入一些虫草花，既能增加香味，也能使肉质更加鲜美;
3.如果不喜欢喝汤的话也可以把汤汁过滤掉，直接食用鸡肉哦！