小肠子怎么做好吃？
1、将肠子翻过来，去掉油脂和脏物。 2、用冷水泡出血水（很重要！血水是苦的）。 3、煮一锅清水放点料酒去腥。 4、开水焯一下肠子去腥味。 5、准备好配料（喜欢什么就放什么，但是葱白和香菜是必须的～） 6、将以上材料放入高压锅炖一个多小时。（可以加点酱油或者醋，我放了点白酒）
小贴士： 1、一定要加热水，凉水的话会有没熟的肠子。 2、我喜欢软烂的肠子所以用了高压锅；如果不喜欢可以用砂锅慢慢炖。 3、盐要最后放，味道才更进得去。 这样炖出来的肠子油而不腻，软嫩可口，香味十足～ 来碗米饭配着更好吃哦～ 小贴士里的方法是我自己总结的，很管用哒～