豆芽煮水有什么功效？
1.黄豆芽：健脾养肝、理气止血。黄豆发芽之后，维生素B2含量比大豆增加了10%~15%，维生素C含量增加了4倍。同时，钙、磷、铁含量也比黄豆高，更容易被人体吸收。黄豆芽还有利于清热健脾、祛风除湿。
2.绿豆芽：清热解毒、利尿清肝。绿豆芽所含的维生素C比绿豆高出6.3倍，维生素B2则高7.7倍。此外，蛋白质和铁的含量也有所增加，胡萝卜素和尼克酸也有提高。绿豆芽还有清热解毒、排尿利水、明目解酒等功效。
3.豌豆芽：降脂消肿、滋养须发。豌豆芽含有胡萝卜素和抗坏血酸，经常食用可以起到调血脂、消炎肿、乌须发，以豌豆芽鲜嫩，清香略带苦味，具有健脾除湿之功。