盐煨猪心有什么功效与作用？
盐煨猪心有宁心安神的功效，对于神经衰弱、心悸不安、惊恐失眠等症都有较好的食疗作用。猪心味甘、咸，性平，能入心经，具有养心安神、补脑、滋补强壮等保健作用，可用于治疗头晕、心悸、失眠多梦等疾病。
盐煨猪心的用料：新鲜猪心1个、食用油250克、精盐3克、葱段15克、姜片8克、鲜汤1500克。
盐煨猪心的制作方法：1、将猪心从中间剖开，除去血管筋膜，洗净血污，下沸水锅焯烫后捞出，再洗一下备用。2、锅中放入鲜汤、猪心、葱段、姜片、精盐，烧滚后用小火煨至酥烂，拣出葱段、姜片，盛入汤盆即成。
盐煨猪心的制作技巧：一定要挑个重份量、心房宽大、心室狭窄的猪心来煨制。
盐煨猪心的温馨提示：若在猪心加精盐后，用纱布将猪心扎紧，加调料和汤，同煨至酥，食时去掉纱布，叫盐扎猪心。