羊排300g 生姜适量 大葱适量 香叶两片 八角1个 冰糖5颗 料酒一勺 老抽半勺 生抽一勺
1.首先把羊排剁成小块，冷水下锅加入三片生姜和适量的葱段焯水捞出洗干净备用；准备生姜切片、大葱切段待用；
2.起锅热油放入冰糖熬至枣红色后迅速的倒入羊排翻炒均匀，然后加入适量的清水没过羊排，再加入姜片、料酒、葱花、八角、花椒、香叶、老抽、生抽盖上盖子大火烧开转小火慢炖45分钟左右;
3.最后开盖加入青红椒翻炒几下出锅装盘即可！ 一道简单好吃又滋补养生的羊肉煲就做好啦～超级适合天气慢慢变冷的秋冬哦~ 做法简单又美味，爱吃羊肉的朋友赶紧收藏起来吧！
今天做了这道羊肉煲，搭配米饭简直绝配，一口米饭一口肉，满足到爆炸[偷笑]喜欢的小伙伴快快试试吧～
逄蕊优质答主1.买一块新鲜的羊肋排。 去膻，我习惯用八角、桂皮（桂皮和八角放20g-30g左右即可），少量花椒、香叶、辣椒干一起下锅煮45分钟左右。这个步骤可以去大部分膻味。但是要注意的是，香料只能去除膻腥味，不能完全消灭膻气，所以做的时候还是能闻到一些膻味的。
2.把排骨捞起来控水。 用高压锅炖肉是比较方便的，不过我觉得这样炖出来的肉质会过于软烂，所以我习惯用电饭煲小火慢炖几个小时。(我家电饭煲有自动保温功能，晚上下班回家就设定好预约，第二天早上就能吃到香气四溢的炖好的排骨)
3.如果还有膻味儿，可以重复一次第1步。 如果是家里做的普通砂锅炖的排骨，一定要用冷水或矿泉水，因为热水炖出来的排骨汤会有很重的腥味噢~！ 我个人觉得吃羊肉最好吃的部位是羊脊骨部分。不知道你们是不是也和我一样喜欢吃呢～
