蒸咸肉怎么蒸好吃窍门？
蒸制方法如下： 食材：五花肉500克，生抽适量，葱适量，姜适量，花椒少许 步骤： 1.准备一块五花肉，把瘦肉和肥肉分开。 2.将切好的肥瘦肉一起放入盆中，加入葱姜、料酒抓拌均匀后腌制一个小时以上。
3.接着把腌好的肉肉切成片。 4.取一个干净盘子，将肉片摆到盘里备用。 5.锅中倒入适量的清水大火烧开，水开后放上蒸架，然后将装有肉的盘子放在上面蒸制20分钟左右。 6.蒸好后取出即可享用啦！
7.这样美味又好吃的蒸咸肉就做好了呢！ 小贴士： （也可用老抽代替生抽）
1.切片的时候不要太薄哦~不然口感会很柴的； 2.蒸的过程中不要开盖哦~防止汤汁流失影响味道和口感呢～ 3.喜欢辣味的小伙伴也可以放点干辣椒进去一起蒸哈〜
优质答主
1、把切好的五花肉用白酒抹一遍，这样在蒸的过程中可以进一步去腥提香； 2、腌制的配方很重要，我用的是生抽+老抽+腐乳+糖+辣椒酱+花椒粉+胡椒粉，拌成混合酱料后加入八角和桂皮再拌匀腌制几个小时（当然你也可以根据自己喜欢的口味自行调整）。
3、锅烧热后加入植物油，油热后将调好的酱料下锅炸出香味（这个过程最好有油锅或者平底锅的，因为我是用来做菜的时候用的嘛！～所以就用油炸了，如果你只是想把酱料放在锅里闷的话就不需要炸了哦~）
4、把烧好的料汁浇到五花肉上然后盖上盖子大火蒸一个小时左右关火焖5分钟左右就大功告成了啦~~ 希望对你有帮助哈！^^
