红汤煮什么好吃？
@孟德尔 神人的答案是正确的，不过可能不太够具体。 作为一个在四川长大的北京人，我应该是拥有两个灵魂的人——一个喜欢火辣辣的川菜，另一个则爱酸甜口的面食。所以答案应该也是两个。
先说辣味的。能放入红汤中煮的食材太多了。 像什么火锅（清汤和麻辣锅都行）、冒菜、串串香这些就不说了； 就算是平时不怎么放辣椒的菜，换个做法放进红汤里也美味非凡哦～ 比如红烧肉，放到红汤里先炖个半小时，出来以后肉块油亮诱人，入口即化。 比如烧白（扣肉），用红汤先蒸一下，肥瘦相间的五花肉变得酥软无比，连皮带肉的吃下肚，满足感爆棚啊！ 再比如粉蒸排骨。带骨头的排骨用红汤先腌一晚上，第二天上锅蒸，熟后有淡淡的红糖香甜味，骨头的油脂被完全炖出来了，一点也不腻哦。
如果怕吃辣的话，可以用鸳鸯锅呀。 或者简单点，只放一点豆瓣酱，多炒一会儿，也能出来不错的效果啦~ 其实最棒的就是自己动手做啦！ 材料准备好后，倒上开水！一定要倒开水哦！ 煮开后，再调点盐进去。 因为有骨头汤的成分在里面，所以味道不会很淡，稍微调一点点就可以了，多了会咸的很厉害。 大火煮个十分钟左右就差不多了。这时候可以尝一下滋味，根据自己喜好调整。 喜欢软糯口感的蔬菜可以早放，比如土豆呀红薯呀藕呀豆腐之类……这些食材进红汤之后会变得又糯又烂，特别好吃哒～ 最后来一勺红油，香辣过瘾。 有朋友会说，放了豆瓣怎么没香味呢？ 这是因为做好的红汤香味全在骨头里，为了健康，咱们还是得抛弃味道最棒的骨头上层油脂部分哈。等吃的时候搅匀了就好啦～