脑花的作用是什么？
脑花，是猪、羊等偶蹄类动物大脑附近的血块凝固物，一般脑花会随着卤煮的猪头肉、羊头等一起卤煮熟烂后一同售卖，是老北京极具特色的卤煮小吃，在北京、河北、山东等部分地区常见。
猪脑花的主要成分以蛋白质为主，也含有糖类、少量脂肪、铁和多种维生素。中医认为，脑为髓海，禀至精而生，为元神之府。
《内经》云：“肾藏骨髓”，“精主骨内而养髓”。因而猪脑花有滋阴养血，填精益髓，补肾养心，宁心安神功效。可治疗神经衰弱，智力减退，食欲不振，腰膝酸软等，是老弱体虚，病后体弱者的滋补佳品。
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