青椒炒猪肠怎么做好吃？
刁利最佳答案
食材准备：猪大肠、青椒、葱姜蒜 调料准备：生抽、老抽、料酒、醋、白糖 第一步，将准备好的猪大肠清洗干净（可加入淀粉，醋，白醋或者面粉，揉搓干净后用清水冲洗） 第二步，将清洗干净的猪大肠开水焯一下捞出备用 第三步，起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜爆香 第四步，把切好的青椒放入锅中，大火翻炒2分钟 第五步，往锅中加入适量生抽，老抽，料酒，白砂糖，醋，开水，盖上盖子焖煮十分钟。(如果颜色不够可以适量加入老抽调色)
第六步，打开盖子，放入切成段的猪大肠，翻炒均匀即可出锅装盘啦！ 一盘美味可口的青椒炒肥肠就出来啦！你学会了吗？
今天做这个菜的时候，有个同事说，“这青辣椒好绿啊” 于是我们决定把这道菜命名为《最绿》(￣▽￣)～… 步骤如下：
1.用冷水泡半个小时的猪大肠（不要直接开水煮哈）；
2.热油下锅，加入豆瓣酱、葱姜蒜、八角、桂皮等爆香锅底调料；
3.倒入切成细条状的青辣椒和红辣椒爆炒一会儿后，倒一些生抽进去提香；
4.最后一步是重点！在锅里加入切好的蒜末、香菜或者葱花、熟芝麻、花生碎。我加的是花生米（嘻嘻嘻……这样就不用单独把花生米过油了么有木有！） 然后开始搅拌一下就可以出锅啦！ (^_^)/~
另外我觉得可以把大蒜拍扁放进去一起爆得更香呢，哈哈。
