牛至放菜里起什么作用？
1、做调味品
牛至含有丰富的芳香油，能刺激胃和肠的消化腺分泌，增进食欲，促进消化，有显著的杀菌消炎作用。将茎叶晒干后研成细末即为牛至香料，可用来调制各种比萨饼和通心粉，也可加进酸辣汤及各种红烧卤货和制酱中。牛至油微苦、辛，能消炎、杀菌、行气、止痛，用于肋间神经痛、胃酸过多、消化不良、气管炎等。还可做化妆品、牙膏等的芳香配料。
2、药用价值
牛至具有极佳的抗菌消炎作用，它含有麝香酚和香荆芥酚，可抗革兰氏阳性球菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。它与金鸡纳、薄荷组合，在治疗胃肠不适方面十分有效。牛至油对流行性感冒具有很好的疗效，将牛至油和薄荷油滴在手帕上，吸其气味，可以代替药剂治疗流行性感冒，无任何毒副作用。牛至的醚及乙醇浸出物有抗蠕虫(抗球虫、绦虫、钩虫和线虫)作用。