怎么炒土豆干锅？
1、干锅土豆片
将土豆削皮后用刀切成一片片的，然后把土豆放在热水中焯一下（大约七八分熟】盛出待用；把香菇泡软切成片，五花肉切成片，芹菜洗净切小段；锅中倒油烧至六七成热，放入姜末和香菇炒香，放入土豆煸炒几下，放入适量的盐、酱油、鸡精、糖；再将切成小块的豆腐放入锅中继续煸炒几分钟（因为干的豆瓣比较容易糊，所以要放上一些有水状的豆腐）； 出锅前几分钟再放入芹菜段，稍稍翻炒一下就可以起锅了。
2、酸辣土豆丝
把土豆去皮切成适当的块状（如果愿意不仅可以切丝还可以切成块或者条状），红辣椒切丝，葱切粒；锅中倒油，烧至五六成热放入土豆块（丝），翻炒几下，放入适量的盐、鸡精、红糖（或者白糖也可以）； 土豆烧成熟后，改成大火，放入红辣椒丝和葱粒，翻炒几下就有出锅了。
3、糖醋土豆
稍微把土豆剥皮（注意不要剥的太多啦，不然以后吃的时候就没有了啦），然后把土豆切成均匀的一片一片的；放入锅中烧开水，放入适量的盐和少许的油，把土豆片放入锅中，稍微焯一下水分（不要时间过长，不然土豆就烂了）； 捞出后用凉水冲洗一下； 另起锅，放少许油，把土豆倒入锅中，翻炒至金黄色； 关火，放入少许盐和糖，搅拌一下就可以了，很开胃的一道小菜。
4、红烧土豆
土豆去皮洗净，切成块备用；五花肉洗净，切成丁；锅中倒油，烧至6成热，放入姜末、猪瘦肉丁煸炒至熟而入味，放入土豆炒至它表面呈微黄色，然后加水（约为土豆的2—3倍）煮沸；煮沸后加入酱油和盐，盖上锅盖烧煮至汤汁快收干时，加入味精炒香即可。