鱼皮豆腐炒什么好吃？
鱼皮冻，这是道家常美食，制作过程不复杂，但是需要一些耐心和细心； 把干鱼皮用清水泡软，换几次水防止腥味； 我用的这条鱼比较大，所以只取鱼皮，大概四五百克吧； 用少许白醋或者陈醋，加糖、生抽、老抽调汁（我比较喜欢甜口，所以糖加了好多）； 把调好的汁倒进锅里，开锅后放进鱼皮，小火煮二十分钟左右关火让鱼皮浸泡在汤汁里慢慢入味，几个小时之后就能得到一块香甜的鱼皮冻了！
如果喜欢Q弹的口感可以捞起来放进冷水里不停揉搓，直到冷水变成暖色，这时候的鱼皮已经软软的非常有弹性，放在碗里隔水蒸十分钟就可以吃了~搭配蒜蓉辣酱、剁椒酱味道更好～
鱼皮冻凉后切成块状，我喜欢吃有嚼劲的所以就放锅里加少许油小火翻炒了一会
豆腐切小块，用开水焯一下去豆腥，或者不焯水直接油炸也可以
葱花炝锅，然后放适量生抽、老抽酱油调色调味，再把炸豆腐和鱼皮一起放进去炒，最后放盐和味精，收汁儿出锅～ 一盘美味的鱼皮豆腐就做好了，尝一口滑嫩爽口又劲道，再配上一杯小酒真是美极了⋯⋯ 喜欢的赶紧动手做一做吧～