甜豆腐脑怎么做好吃？
我做的豆腐脑是咸的（可能因为南方人喜咸的原因），但做法相当简单 准备一块老豆腐（嫩豆腐做不出这个口感，别问我为什么，我是用炖锅做的所以时间很长） 用开水烫一下纱布，把豆腐捞起来包在纱布里挤干 把豆腐放进锅里，加少许盐（很重要，不要怀疑，这步不能少）、酱油，再倒进半瓶啤酒（其实只要一杯，但我喜欢喝就全倒了），小火煮呀煮，煮到筷子能很轻松插进去就可以了 夹出来放在凉开水里浸泡一段时间，让豆腐更韧道一点，更好嚼 然后你就可以拌着米饭吃了！
如果你嫌这样吃太单调，那我就分享一下我最喜欢的其他做法
①在煮好的豆腐脑上铺一层剁辣椒和葱花。（不喜欢吃辣的别放辣椒，直接撒葱花香菜都可以）
②在炒锅中放油烧热，放入几粒花椒炸香，然后将花椒舀出不用，放一把红糖，快速翻拌使红糖融化并产生焦香的糖油，趁热浇在豆腐脑上即可
③在电饭煲底部垫上姜片，然后把豆腐脑放进去，加入生抽、老抽、鸡粉、白糖，拌匀后按煮饭键煮一次，等自动跳到保温档后就做好了。这样做出来的豆腐脑带有浓浓的酱香味和生姜的香味，超级好吃！（不过我觉得最好吃的吃法还是拌着白米饭吃）