傲花鱼怎么做好吃？
我第一次知道傲花鱼，也是在知乎看到有人回答怎么做这个，好奇害死猫啊~ 然后自己网上搜了一下，做了一次，貌似还可以。 准备材料：鱼（我买的已经处理好了）、豆瓣酱、剁辣椒、大蒜、大葱、姜、白糖、醋、老抽、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、啤酒。
第一步：煎鱼。因为要煎鱼皮才脆，所以鱼一定要擦干水分。锅烧热后，把鱼放进去，小火慢慢煎黄；
第二步：煎好后，把鱼捞出来，锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入剁辣椒和豆瓣酱炒出红油；
第三步：把煎好的鱼放进去，加白糖、醋、老抽、生抽、啤酒、适量清水，大火烧开后再煮几分钟。
第四步：倒入淀粉水，勾芡一下；
第五步：起锅前撒入葱花，放少许胡椒粉、鸡精调味即可。
做好的傲花鱼颜色红亮诱人，鱼肉外酥里嫩，香辣可口，吃完唇齿留香，真的好吃到爆炸！我家两个孩子都喜欢吃，连平常不怎么爱吃鱼的弟弟也吃了好几个呢！ 我家鱼都是煎熟的，如果你喜欢更酥脆的口感，可以油炸。但我个人觉得油炸过的食物吃多了容易发胖，还是用煎的方法更好一些。 这个菜做起来也不难，喜欢吃辣的童鞋可以试试哦～ 最后说一下，我买这条鱼花了24块钱，还是挺贵的，不过味道很好，值得一吃。