夏天凉粉怎么做好吃？
分享3种做法，冰凉爽滑，酸辣开胃，最适合夏天吃了！ 食材准备：凉粉、香葱、蒜、小米椒、生抽、醋、胡椒粉、白糖、老干妈豆豉
1. 准备好所有的食材，凉粉切块，小米椒切圈，大蒜和香葱都切成末；
2. 调一碗酱汁：碗中加入一勺生抽、两勺陈醋、一点胡椒粉、一勺白砂糖提鲜、半勺老干妈拌均匀备用；
3. 起锅烧油放入蒜末爆香，然后倒入切好的凉粉翻炒均匀至入味，再倒入调好的酱汁小火焖煮几分钟；
4. 最后撒上葱花和小米椒圈翻拌均匀就可以出锅了。 这样做出来的凉粉光滑柔软，入口酸辣开胃，非常的好吃。
准备一把黄豆芽，清洗干净后浸泡在清水里。再准备一个苹果、一块姜、三个葱结、两三片香叶和一个八角。
1. 排骨冷水下锅焯水去血沫，同时锅中加入葱结、姜和八角，焯出血水后捞出冲洗干净沥干水分待用；
2. 处理豆子：锅中放适量清水，然后把提前浸泡好的黄豆芽放入锅中，加入少许食盐和白醋，大火煮开后再焖5分钟左右，这样可以把豆子烫熟又保持一定的韧性。 把焯过水的排骨倒入高压锅中，加入葱段、姜片和八角，再加入适量的生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱和老干妈，最后加满清水开始炖肉；
3. 当锅上气之后压10分钟让排骨更酥烂，然后把豆芽倒入锅中继续炖煮，汤汁浓郁后关火让它冷却，等锅内温度降至可以喝的时候再把豆芽和汤捞出来。 最后盛入碗中，撒些葱花和香菜即可。 香滑软嫩，一口下去全是肉肉，简直太满足了！
看夏天到了，想自己做凉粉吃，既卫生又便宜，但是夏天的水是凉的，做出来的凉粉肯定会不好吃，其实只要利用正确的方法，即使在夏天做凉粉，也很又好吃。
首先准备的材料有：
1、凉粉。这个在你居住地的菜市场一定能买到。价格也很便宜。一般不会要你的超过2块钱一斤。
2、花生米，一般超市都有。要黄皮的，小一点的。最好事先泡上一段时间。这样炸起来容易熟透。
3、青辣椒，蒜，生姜。这个就不用我说要去哪儿买了吧。
4、猪油。没有就买。这个一般菜市场有卖的。
5、花椒，八角。这个你去你们当地的调味品市场买。一般不会超过5毛钱。不用一次买多，要多的话就去农贸市场批发。
好了，以上材料买齐了。就可以做了。
首先把凉粉清洗一下，切成条状！然后装盘备用。
把生姜，蒜切成米状。我习惯不把青辣椒切细，而是切成小角状，我喜欢把辣椒剁细。用刀切成细碎的粉末状。这个很重要。做调料时决定味道的关键所在，所以一定要切细。然后把它放入碗中，加一点水在里面。这样做出来会不于发干，影响味道。
然后就可以煮猪油了。如果你有现成的就直接加热。只要保持猪油不干锅就行。热了之后倒入生姜，蒜，青辣椒，花椒，八角。煮。加盐，酱油。酱油不要加多。因为凉粉本来就没有味道，酱油加多就不好吃了。待煮沸后就可以了，用漏勺把渣子捞起来，全部浇在凉粉上。这时可以炒花生米。炒好后切碎。最后倒入醋和一点香菜。ok。大功告成。
