淹鸡腿怎么做好吃？
2、将鸡全腿用冷水浸泡半小时，浸出其中的血水； 3、把三勺生抽、两勺老抽、一勺白糖、少量盐混合在一个碗里，调成酱汁备用； 4、把泡过血的鸡腿冲洗干净，晾干（这一步很重要，可以去掉鸡肉大部分的血水，腥味也会大大减少）；
5、在深口的容器中，铺上一层姜片和葱段，再把晾干的鸡腿放在上面；
6、往里面倒入调好的酱汁，要没过鸡腿哦！ 最后把盖子盖紧，送入冰箱冷藏室，静置一晚即可。
7.第二天取出蒸锅，蒸个10来分钟即可~
小贴士：
1、去腥的重点在于泡和腌，尽量将血水泡出来，再用流动的水充分冲洗干净。
2、生抽和老抽都有一定的咸度，所以在调制酱汁时，千万记得控制盐的量，免得蒸出来的鸡腿太咸了。当然，如果感觉不够味，可以在最后淋点生抽上去提味。 但切记不要放过多的糖或者醋，这样会让味道走偏。
3、为了让鸡腿入味儿，最好在内部也涂抹点儿生抽。
用料：鸡腿、大葱、生姜、大蒜。
调料：食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精。
做法：
1、首先，把准备好的鸡腿清洗干净，在鸡腿上面划上两刀，这样更有利于我们后续的腌制和烹饪，方便调味料的进入。随后，取出一片生姜，清洗干净之后，切成姜片，再取几根大葱，清洗干净之后，切成葱片，几个大蒜拍碎，放在鸡腿上，加入适量的食盐、调入一勺料酒、生抽和老抽，抓拌均匀之后，腌制半个小时左右。
2、三十分钟之后，腌好的鸡腿取出来，撒上一层生姜末，准备一口锅，倒入适量的清水，放入一个篦子，水开之后，把腌制好的鸡腿放在篦子上，盖上锅盖，大火蒸二十五分钟左右。
3、时间到了之后，取出蒸好的鸡腿，倒出里面的汤汁，再次放入锅中，大火烧开，加入适量的食盐、白糖和鸡精，熬煮至略微有些粘稠，最后撒上一些葱花即可。
