腐竹炒香菇怎么炒好吃？
用香菇和腐竹一起炒菜，是一种比较常见的搭配。 用这样的搭配来烧一盘素炒肉也不错。 不过有人做的这道菜味道寡淡，有人做的又太过油腻，那么到底该怎么做呢？ 今天教大家一道简单快手，香味浓郁的菌菇素菜——【香干炒双菌】，做法超简单！ 准备食材：
配料：生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、葱白、大蒜、姜、干辣椒、花椒、八角
主料：豆腐干、香菇、杏鲍菇（其他菌菇也可） 第一步：
将豆腐干切成薄片，香菇去蒂清洗干净切片，杏鲍菇切成薄片，葱姜蒜切末，干红辣椒切段，豆瓣酱剁成蓉。 第二步：
锅中放油烧热，加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角爆香。 第三步：
倒入洗净的香菇和杏鲍菇，大火翻炒1分钟。 第四步：
加入一勺生抽、半勺老抽、少许白糖调成酱料，再倒入豆腐干片翻炒均匀，使每块豆腐都沾上酱汁，即可出锅装盘啦~ 小技巧
① 做这道菜，最好选用厚一点的豆腐干，这样更容易入味，吃起来也更有口感。
② 在酱料里加点白糖调味，可以让菜品的口感更丰富，也更鲜美。 因为豆瓣酱本身就是咸的，所以无需额外加盐哦～
③ 香料不要放得过多，以免抢了酱料的香味和食材本身的鲜味。 这样一道色香味俱全的下饭菜就做好啦～有喜欢的小伙伴可以试试噢～