肥肉和面粉怎么炸好吃？
我是用烤箱来炸的，先把肉放锅里煮一煮，去掉油脂，然后烤箱200度先烤20分钟，拿出来翻面再刷上油撒上盐孜然粉等继续烤10分钟左右就好了。 我用的是羊肉，感觉味道很不错呢！ 外面买的羊肉卷有时候很奇怪，烤出来会有奇怪的腥味，我觉得可能是调料的问题所以建议自己煎或者烤。
做羊肉的时候可以同时炖点萝卜，既去膻味又添香味。还可以加上胡萝卜和香菇。我一般是连汤带水一起泡饭吃了=_= 觉得味道不错而且很方便。
最近喜欢上的吃法是做成羊排锅，把之前做好的羊肉（羊排、腿、肩膀）放进去加水加萝卜炖一个晚上，第二天就可以吃到香味扑鼻的羊排锅了～ 自己做羊肉很容易上瘾的=_=
首先要发面，面粉加水和匀，发面的时候，里面加上一点点碱，这样面发的比较松，而不会发酸。发面的间隙，将肥肉切成片状，放入一盆沸水中焯一下，沥干水分待用。
将发好的面团擀开，撒上一层面粉，一定要撒上薄薄一层干面粉，这样炸出来的面片有花纹，更好看。然后将擀好的面皮切成条状，切成面条形状就可以了。再将面条切成一个个小段，将肉片塞在面团里，然后将面团捏紧，尽量将塞有肥肉的面团捏紧。
油锅烧热，下油锅炸至金黄色，捞出沥干油分。这样一道油而不腻的炸面就有完成了。肥肉在炸的过程中，已经将肥油都炸出来了，吃起来只香不腻。
