尖椒鸡怎么做好吃？
一、原料 嫩鸡1只，尖椒250克，花椒25颗，姜片3片，料酒适量，盐少量 二、做法步骤 1.首先需要准备一只活鸡，将它的腿和翅膀去掉后，再将其剁成小块放在容器中备用；然后再把准备好的尖椒去蒂清洗干净切碎，并放入小碗中备用。
2.接下来在鸡肉中加入适量的料酒，用筷子搅拌均匀，然后用手抓拌均匀腌制15分钟左右，等到它腌制好以后取出放干净盘中待用。
3.下面起锅烧油，等油温烧至六成热时，下入花椒小火炸香，再捞出不用。然后加入姜末炒香，再把处理好的鸡肉下锅翻炒至变色，盛出放到一边待用。
4.锅中留少许底油烧热，然后把切好的尖椒入锅煸炒断生，再把之前炒好的鸡块入锅翻炒均匀，之后加入适量的盐和鸡精调味就能出锅装盘了！ 三、烹饪技巧 青椒的辣味较重，所以一般不采用大火爆炒的方式，而是选择先用食用油炝出辣椒的香味后再进行烹制，这样既能保证菜品的味道鲜美又能保持辣椒的营养价值不被破坏呢。 其实除了这道菜之外还有许多用干辣椒制作的菜肴都非常美味呢~比如宫保鸡丁就非常的受欢迎哦！ 四、注意事项 如果想要使这道菜的口味更加清爽一些的话可以在制作的过程中少加盐或者是不加盐来代替食盐起到调味作用就可以了哈~ 另外如果家里没有现成的葱姜蒜的话也可以自己用刀切出来哦~这样做出来的菜也会更香更好吃哒！ 五、成品图 六、营养价值