蒸饺的什么馅好吃？
作为一个地地道道的北方人，面食是我生活中很重要的组成部分，饺子更是我的最爱之一。我吃的饺子都是带汤的，所以一般叫做“水饺”。我最喜欢吃的是猪肉韭菜鸡蛋馅的，下面我把做法分享给大家。
首先，选择三样原料：面粉、水、肉馅。 第一步，和面。这个和包包子的面差不多，只是不需要发（当然你如果喜欢发酵后的面团也可以，口感会更好）。
第二步，调馅。这里我喜欢放点葱花、姜末，然后打一个鸡蛋进去搅散，再倒上酱油、耗油、盐、十三香调味。最后，放入切好的韭菜和剁碎的花生米或者核桃仁，搅拌匀了就可以了。
第三步，擀皮儿。这一步很简单，和包子皮儿的厚度差不多就可以。 我比较喜欢自己擀皮儿，所以一般做水饺都会买新鲜韭菜。如果是冷冻的韭菜，我个人不建议用，因为味道差太多了！
第四步，包水饺。这一步可以请老公或者男朋友帮忙，很简单的。
第五步，煮水饺。水煮沸后下饺子，饺子下锅以后一定不要拥挤，一个一个下，以免饺子黏连或者破皮。然后点上几次凉水，开锅后捞出来就可以吃了。（注意：我这里说的水温是刚烧开的沸水，不是温水哦！否则温度不够，饺子容易夹生不熟。不过也别太担心，现在的食材都挺新鲜的，一般情况下没问题。但若是不放心，可以用漏勺蘸一下凉水，感觉凉了就说明熟了。） 一盘热腾腾的水饺配上一个辣椒酱或者陈醋，美极了！