白斑狗鱼好吃吗？
白斑狗鱼（学名：Sander lucioperca），也叫斑鳞狗鱼、萨德斯鱼等，是犬牙鱼科白斑狗属鱼类。 体型较大，最长可达1.5米，重达30公斤以上；头部较大且平扁，嘴部宽大，上下颌有细密的牙齿；身体轮廓明显，背部隆起，腹部扁平；背鳍、臀鳍均有硬棘，尾鳍截形或内凹。体色随环境而变化，一般体背呈淡橄榄灰色，体侧带有黑色条纹十数条，背侧还有大小不一的灰褐色斑块，腹面白色。 分布于欧洲中部的淡水流域及海洋河流入海口，属于广盐性鱼类，从咸水湖到淡水池塘都有分布，主要生活在淡水或咸淡水里，适应性强，能忍受较高浓度的有毒物质和溶解氧低的环境。目前，在我国主要分布在长江中上游及黄河流域，在内蒙古的黄河水系也有发现。 白斑狗鱼为肉食性鱼类，以水生昆虫幼虫、蠕虫、小鱼等为食，也能捕食软体动物、甲壳类动物和小型两栖类动物。
一、观赏价值
1.体型大
白斑狗鱼最大可长到150厘米，体重40公斤，体型较大，可以作为观赏宠物。
2.皮糙肉厚
白斑狗鱼的体表有一层坚硬的角质层，可以防止被掠食者的撕咬，加上它本身脾气暴躁，又有攻击性，想要捕捉它们并不是一件容易的事。
3.颜色绚丽
白斑狗鱼的颜色会根据生活的环境而改变，在淡水中，它们的体色会更接近于水底的腐殖质颜色，而在海水环境中生活下来的成鱼会表现出明显的灰色，并带有黑色的纹理。在受到外界刺激的时候，它们的体色还会发生变化，以起到警告敌害的作用。
二、食用价值
该鱼体内富含蛋白质和不饱和脂肪酸，肉质细嫩、味道鲜美，具有较高的营养价值。据测定，每百克鱼肉含蛋白质17.9g、脂肪6.9g，还含有钙、磷、铁等多种微量元素。 除了鲜美的鱼肉可供人类直接食用外，鱼骨中的钙质也很丰富，经过适当处理后，可以做成美味的鱼排，让人尽情享受。
三、经济价值
随着观赏渔业的兴起，白斑狗鱼作为高端鱼类品种，其经济和观赏价值都相当高。由于白斑狗鱼具有耐低氧、适应性和抗病力强等特点，也是水产养殖中的重要对象之一，尤其适合高温季节的水体管理。由于该鱼对环境适应性较强，也可以在污染较严重的水域养殖，故在污染治理过程中也可发挥一定作用。 除了纯渔业利用之外，还可以进行杂交选育来提高其产量，或通过人工繁殖培育出新的品种用于观赏或食用。 目前，白斑狗鱼主要来自国外，我国四川等地区已经尝试人工饲养，但数量较少，质量也不高。随着国内观赏鱼市场的发展，人们对于高档观赏鱼的需求量也逐渐增加，白斑狗鱼也将在未来得到进一步推广和应用。