海螃蟹怎么做好吃又简单？
1、准备材料： 梭子蟹2只，葱适量姜适量蒜适量糖盐醋鸡精香油酱油
2、将梭子蟹用刷子清洗一下刷干净，去掉不能吃的部分；
3、把蟹剁成两半，切面蘸上干面粉备用；
4、葱姜蒜切碎备用；
5、起炒锅放入植物油，待油温热时放入姜蒜末爆香;
6、倒入梭子蟹翻炒，加入料酒去腥；
7、倒入清水或高汤；
8、加入白糖、盐和少量醋；
9、大火煮开后转小火盖盖子焖十分钟左右；
10、开锅后加葱花和鸡精搅拌均匀即可出锅了，这样一盘又香又甜的梭子蟹就做好了。
1、梭子蟹适宜蒸制，清蒸能最大程度保留其原汁原味及营养成分。具体做法是：先将梭子蟹放在碗中，隔水蒸约15分钟左右。然后，在炒锅里放少许花生油，烧热后加适量生抽、姜末、葱花等拌成调味汁。最后，将蒸好的梭子蟹端出，浇上调味汁即可食用。
2、梭子蟹还可入菜。以梭子蟹为主料制作的菜肴有油闷梭子蟹、香辣蟹、粉丝蒸蟹、蟹粉豆腐、梭子蟹炒年糕等等，其中油闷梭子蟹最为出名。
3、挑选梭子蟹时应注意以下几点：首先看颜色，新鲜蟹的背部呈青色且有光泽，腹部洁白；而陈蟹的背部则呈灰色，甚至黑色；其次掂重量，被称重的蟹如果轻，说明肉少，相反则肉多；还有数蟹足，蟹足粗壮且完整的，说明蟹是刚捕来的，较新鲜，反之则是残蟹；另外还可以掰蟹壳，一般壳硬不裂的才是好蟹。