酱干怎么炒好吃？
酱干炒肉是很常见的一道美食，下面我来介绍一下这道菜的详细做法 食材清单：
黄豆酱油 豆瓣酱 生抽 老抽 白糖 干辣椒 大葱 八角 桂皮 香叶 辣椒面 花椒粉 豆腐皮
第一步、做酱料 准备一个小碗，放入两勺豆瓣酱，加入五勺黄豆酱油和四勺清水，搅拌均匀后，把调料煮开，放凉备用。（如果喜欢偏辣的口味可以多放一点儿豆瓣酱） 第二步、制作豆腐皮卷 豆腐皮一张切成八片待用。 再取两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，只留蛋清部分打散。 将切好的豆腐皮平铺开，在表面均匀的抹上鸡蛋清，然后卷起来，切成小段。
第三步、炒制 锅中放油烧热，下入葱段、姜片蒜瓣爆香，然后倒入调好的酱汁，小火煮几分钟。 下摆入了豆腐皮卷，大火烧开转小火焖20分钟左右，让酱料的味道充分沁入到豆腐皮里面。 最后用大火收汁，使酱汁均匀的包裹住豆腐皮。出锅前可以撒一些白芝麻、香菜或者葱花配色更香。
这样一碗美味又简单的酱干炒肉就做好啦！ 软嫩细滑的豆腐皮包裹着浓香四溢的酱汁，一口下去唇齿留香，真的太好吃了！