腊炒什么菜好吃？
2012年做的腊豆腐，最近终于又吃到啦！激动地颤抖地拍下了照片 原料：北豆腐、生抽、老抽、白糖、五香粉、辣椒面（可选） 做法：豆腐切厚片，在清水里浸泡两小时，中间换水两次； 不粘锅不放油，直接干焙豆腐，一边煎一边给锅里铺上竹篦子防止粘锅底；
调酱汁：生抽、老抽、糖、五香粉调成汁儿； 豆腐两面煎成金黄，倒进调好的酱汁儿小火炖，直到酱汁儿收得差不多了，就可以舀出来凉透后装进保鲜盒放冰箱保存了。
吃的时候拿出来蒸一下软嫩可口，如果时间过得比较久，可以放进锅里蒸透再蘸辣椒酱料吃。 我喜欢把豆渣捞起来，用油炒香，拌着白米饭吃，香喷喷的。 ==========这是分界线========= 下面这个是今年做的，味道差不多，比去年的稀一点儿。 原料：北豆腐、生抽、老抽 、白砂糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒 做法：豆腐切成块，用沸水烫一下去除腥味，再用凉水冲洗干净备用。 锅内烧油，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒，爆出香味后，加入豆腐，转小火慢慢煎至金黄。 随后倒入生抽和老抽，再加适量热水，放白糖提鲜，大火烧开，小火焖煮十分钟，等汁水基本收干即可。 我没煮太久，因为怕太咸。 这个吃起来口感比较硬，像是炸过的，很酥脆，但是嚼起来很有劲儿。有点像油炸豆腐丸子，不过比那个细腻一些。