丁鱼怎么做好吃？
我从小在长江边长大，对江鲜颇有研究，也写得一手好菜谱（自封的），关注我，带你领略更多舌尖上的美味～ 丁鱼是淡水鱼，属于江河湖塘里随处可见的那种，所以价格很便宜，一斤也就五六块钱，这种鱼适合煎炒烹炸炖熬粥，可做的菜式很多。 我小时候最喜欢吃的要数丁鱼炒蛋了，每次妈妈买了丁鱼都会给我炒一盘，香喷喷好吃极了！后来长大了离开家乡在外求学工作，就很少有吃丁鱼的机会了。
有一次回去看妈妈，又正逢买丁鱼的好时候，于是便在市场买了几条，自己做了炒丁鱼，那个味道一下子就回到了记忆中，真不愧是童年的回味呀。。。 其实做丁鱼很简单，我把做法写在下面了，有兴趣的朋友也可以试一试~
【丁鱼烧豆腐】食材：丁鱼500g、南豆腐250g 调味料：生抽2小匙、老姜1小块、大蒜3瓣、小葱2根、香菜1棵、白砂糖1/2小匙、老抽1小匙、清水适量
第一步，处理丁鱼。把丁鱼冲洗干净，擦干水分或者晾干，用刀在鱼身上轻轻划几刀，以便入味；
第二步，准备配料。香葱洗净切成小段，香菜洗净切碎，老姜切丝，大蒜切片； 第三步，腌制丁鱼。将切好的葱姜蒜与生抽、老抽、白砂糖均匀涂抹在鱼身表面，然后盖上盖子，或者盖上一层保鲜膜，让丁鱼腌制一小时以上（时间越长越入味）；
第四步，煮制。砂锅中加入适量冷水，放入姜片和腌制好的丁鱼，大火烧开后转为小火慢炖30分钟；
第五步，加入豆腐。炖丁鱼的时候我们可以收拾一下配料，切一些葱花和香菜点缀用，豆腐削去外皮，切成小块，放入锅中，继续炖煮二十分钟左右至熟软即可。 最后出锅时撒上香菜和葱花做装饰，一道色香味俱全的丁鱼烧豆腐就好了，喜欢辣的还可以适当放点青椒提辣。