羊肉配什么煲好吃？
羊肉性温，冬天吃最好，夏天吃容易上火。 广东人爱吃羊，用羊做菜，做法多样，但最经典的还要属“炖汤”。所谓炖汤，就是用水煮开，文火慢炖，让食材的鲜味、营养物质能充分释放出来。 广东人爱喝汤是出了名的，无汤不成席。所以用炖煮的方法来制作菜肴，是最符合广东人口味的。 但很多人不太懂该如何挑选羊肉，买了不适合的羊肉，做出来的菜品味道不好，那就白费功夫了。 所以我首先给大家分享3个挑选羊肉的小技巧。
1、看颜色 新鲜羊肉的颜色是淡粉色，而且带有光泽。如果颜色过于鲜红或者发灰，那就说明不新鲜了。 当然，也不能一味追求颜色浅，有些特殊部位的羊肉，比如羊排，它的颜色就会深一些，但这并不影响食用。
2、闻气味 新鲜的羊肉不会有任何异味，除非加了香料之类的东西。如果有腥味、膻味，那就是不新鲜了。
3、摸黏腻感 如果手上沾了羊肉后，感觉手指黏糊糊的，有种黏腻感，那就说明不新鲜了。 掌握了上面的几个小技巧，你就能够买到新鲜优质的羊肉啦！接下来给大家推荐一道炖汤——当归生姜羊肉汤。 用料：羊肉500g、当归6片、生姜4~5片
做法：当归用清水漂洗干净；生姜连皮切片；羊肉洗净后，置沸水锅中汆水去腥，捞出滤干。将当归、姜放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煎煮，至羊肉熟烂为止。 具有益气补血、温中祛寒的作用。适用于体虚，怕冷，手足不温，气虚乏力，食欲不振，大便稀溏，月经不调，痛经闭经等。