草鱼鲫鱼哪个好吃？
作为四川人，首先排除草鱼，因为草鱼的土腥味太重了！ 其次，我喜欢吃胖头鱼（也就是鲢鳙）、鲤鱼和鲶鱼。下面分别说说它们的特点及做法。 1.胖头鱼（鲢鳙） 说到这货，就不得不提提它的特色，那就是鱼腮下部有蓄鳃，可以将水中的氧气直接带入身体里面。所以这货可以长时间不换气，而我们人类不行。这就导致了这货可以放在面碗里盖上盖子闷死，然后它不会窒息而死…… 所以，以前没通气厨具的年代，老百姓杀胖头鱼都是把鱼扔进瓦罐或者砂锅炖汤……而有了通气厨具后这货就成了做火锅的好食材——往锅里倒清水，倒进厨房用的通气炉的瓦斯，慢慢煮啊，煮熟了用筷子夹起一块白嫩的鱼肉入口，那真的是回味无穷啊。
2.鲤鱼 鲤鱼身上还有一个特色就是鳞片比较宽，而且很软，用指甲盖轻轻一刮就可以刮下去，所以清洗起来很方便。另外鲤鱼刺比较少，只有一根主刺，所以老人小孩吃也不用担心。 关于鲤鱼的吃法很多，糖醋鲤鱼，干炸鲤鱼，焦溜鲤鱼，糖醋排骨鲤鱼等等，做法就不细说了，自己去搜吧。 我最喜欢吃的吃法是腌笃鲜——新鲜鲤鱼和鲜肉一起腌制后爆炒，这道菜鲜香可口，肉质鲜嫩，是我心中的NO.1。
3.鲶鱼 这货有个外号叫“土皇帝”，原因无他，就是因为太能吃了。什么泥鳅黄鳝都敢吞，更不用说小鱼小虾了。所以一般的农家是不怎么愿意养这玩意儿的。 不过这货确实肉质细嫩，味道鲜美，做法也很多，清炖鲶鱼，油炸鲶鱼，凉拌鲶鱼丝，麻辣炒鲶鱼，剁椒蒸鲶鱼等等。