秋葵怎么拌好吃？
作为东北人，我理解的“拌菜”是只放酱油、醋、辣椒油等调料拌在青菜里面的吃法（类似蘸酱菜）；而“沙拉”是有沙拉酱、橄榄油一类的调料拌在叶类蔬菜里面吃的做法。所以，题主说的应该是用沙拉的吃法来拌秋葵吧…… 这样拌出来的秋葵，口感是很特别的。清清爽爽，脆生生嫩生生，一口咬下去，有汁水溢出来，味道是酸甜的。
不过这样做虽然好吃，却丢失了秋葵本身最有价值的部分——粘液。 粘液中含有果胶，对肠道功能有调节作用，能缓解便秘、拉肚子的不适，对腹泻有很好的功效。黏液中还含有一种黏蛋白，这种物质可抑制胆固醇的吸收，有降低血脂的作用。另外，秋葵中膳食纤维的含量很高，能够刺激肠胃蠕动，帮助消化。 所以，如果只用酱油和醋来拌秋葵吃的话，就错过了最好的营养精华。 其实，想要吃到最好状态的秋葵非常简单：清水浸泡10分钟，冲洗干净，直接下锅煮熟（不要太熟，半熟状态是最好的，太软就不新鲜了），然后根据口味撒盐、辣椒等调料搅拌即可。这样做出来的秋葵，才是最原汁原味，最有营养的。
当然啦，用油醋汁或沙拉酱拌着吃也行，就是少放点油，多放点胡椒粉或者蒜泥，调一个自己喜欢的味道就行。 除了生吃以外，秋葵还可以炒着或者煎着吃。如果是炒着吃，最好是和蛋一起炒，鸡蛋液包裹着的秋葵，色彩缤纷，味道也很好。如果喜欢重口味一点的话，可以在锅中放入适量的郫县豆瓣酱炒香，再下秋葵炒熟。 煎着吃的秋葵，可以不放调料，因为秋葵本身的甜度就足够了。如果感觉不甜，可以加少许糖提味。锅里多放些油，油温五成热的时候，把切好的秋葵放进去，慢慢的煎至表面泛红，两面都煎成漂亮的金黄色就可以啦～煎好的秋葵，表皮会有一些焦香的感觉，吃起来特别酥脆。喜欢脆生生口感的朋友，可以试试这种做法哈~