皮渣的怎么做好吃？
2017年6月份，我做了一次小龙虾和皮皮虾的大荟萃！ 那天，天气很热，我买了两斤小龙虾和三斤皮皮虾（买皮皮虾的时候，老板还赠送了我一根虾线）。
回家之后，我将两只小龙虾清洗一下，去掉虾腮然后炸制，将三斤皮皮虾直接放入锅中加葱姜蒜爆炒，加入两勺生抽，一勺老抽，适量的盐，鸡精调味即可。
那天的菜做得有点早了，下午五点就做好了，我在厨房里面一直盯着锅里的饭菜，心中想的是什么？ 是我去年做的麻辣龙虾尾，那个味道至今让我回味无穷，所以这次做的是改良版的麻辣小龙虾。
在锅中放入切好的火锅底料和小葱、姜、蒜等辅料，爆香后加入两瓶啤酒开始炖，等到大部分龙虾的壳都变成红色，并且可以轻易用手掰开，就可以加入炒好的芝麻酱和花生酱各一瓶，充分的搅拌均匀，让每一只小龙虾都沾满酱汁，美味的香辣小龙虾就完成了。
剩下的皮皮虾，我做出了椒盐皮皮虾和虾汤面。 将多余的葱姜蒜捞出来扔掉，锅中留下适量的油，烧热以后加入剁碎的郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入切好的青椒丝和红椒丝以及泡过的干辣椒段和花椒，均匀翻炒片刻，就可以加入提前煮熟的面条拌均匀了，一份清香爽口的虾汤面就做好啦～
最后剩了几个尾巴，我做了个美味又简单的小菜—卤味小龙虾。 取两个鸡蛋，打入碗中搅散，加入半碗面粉，少量的盐和五香粉调成糊状，把切好的葱姜蒜末倒入锅中煸香，然后把调好的面糊均匀的铺在锅底，小火煎至定型，把煎好的小龙虾放在高压锅里，加入适量的生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖，再倒上刚好没过食材的清水，盖上盖子大火烧开，然后再转小火慢慢炖煮，等到汤汁变得浓稠，就可以关火焖着让汤汁充分入味儿啦～