珍宝蟹好吃吗？
本人超爱大闸蟹，所以尝试过各种螃蟹的做法…… 珍宝蟹的壳相对较硬，肉质也比较紧实，我吃过一次清蒸的（超市买的），感觉跟大闸蟹还是有点区别的。不过吃起来的口感确实还不错。 我自己觉得做螃蟹好吃的做法有以下几种：1、酱焖；2、水煮；3、蒸。下面介绍下这几种方法怎么做：
一：【酱焖】 材料：珍宝蟹500g 辅料：姜适量蒜适量小葱适量 调料：色拉油适量食盐少许生抽适量白糖适量老抽适量啤酒600ml 做法步骤： 1.准备好所有的食材。 2.将螃蟹洗净用刀切成两半备用。 3.葱姜切段备用。 4.炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒。 5.倒入珍宝蟹翻炒。 6.炒至螃蟹变色加入黄酒。 7.再加入酱油继续翻炒，再加糖翻炒均匀。 8.再加入老抽，蚝油和清水大火煮开转小火烧至上色入味。 9.然后放入大葱继续小火炖煮10分钟。 10.最后收汁加鸡精撒葱花关火。
二：【水煮】 材料：珍宝蟹1000g 调料：食盐适量葱适量姜适量花椒适量桂皮适量香油适量香菜适量香叶适量白砂糖适量 做法步骤： 1.准备原料：珍宝蟹洗净，去掉脚和腮(买的时候让卖家处理一下)，控水备用； 2.锅里加适量水，放入所有煮螃蟹的香料，烧开； 3.加入葱结和姜片，烧开后调入盐、糖； 4.待再次烧开后转中火，下入螃蟹； 5.盖上锅盖，煮大约10分钟左右至完全熟透； 6.关火后继续加盖焖几分钟，使香味充分融入水中；
三：【清蒸】 材料：蟹一只约一斤 配料：生姜，大蒜头一个，香葱四根，紫苏四片 调味料：李锦记蒸鱼豉油，耗油一大勺 做法步骤： 1、把螃蟹洗干净后对切，用一些姜丝放在水里浸泡一会，这样可以让螃蟹更干净，有腥味； 2、在蒸锅里面加水，然后把螃蟹放上去蒸熟就可以了，蒸的时候一定要盖锅盖哦！时间大概8-10分钟即可； 3、趁着蒸螃蟹的时间我们来做料汁，把蒜头和生姜剁烂待用，然后在炒锅里放油，等油热了以后倒入刚刚剁好的东西进去，马上放入一些蒜蓉酱进去炒香，然后等到香味出来之后再倒入一点李锦记蒸鱼豉油和一点点耗油进去，搅拌即可。注意要趁热哦！ 4、出锅之后就可以开始品尝了咯~可以蘸着刚才做的酱料一起食用喔～味道超级赞呢～