猪头土豆曾经一度风行，是酒糟炖猪头的俗称。这是慈溪人的著名菜肴。清《慈谿县志》“土产”载“猪头，出西界，粗愈寸，其骨已腐，嗅之臭，烹以酒糟煨食之美。”。猪头肉是常见的食材，在烹饪方法上略有不同，就有很多的美味吃法。猪头肉，可以清蒸，可以红烧，可以熏制，可以煨汤。那么，猪头肉究竟是怎么来的呢？
我是2003年入党的，党费应该是每个月交二块钱吧！记不太清了。 当时在乡镇工作，一个月工资二百出头点，扣掉五百块住宿费后，到手也就七百五左右。虽然工资不高但负担不重，那时候也没买车买房的，平时开销不大，所以还能存下点钱来。虽然收入不高但是各项福利还是很不错的，医保、住房补贴、取暖费啥的都比现在要多。
山东人表示，大葱蘸大酱就着吃最好吃了（大哭）。 用面粉和成面糊状，在锅中摊个薄薄的鸡蛋饼，然后把面糊倒在鸡蛋饼上，打个鸡蛋进去搅开。 煎饼熟了之后，卷上土豆丝或者绿豆芽之类的菜最好吃不过了 我小时候最喜欢的吃法是，早上起来妈妈给我烙煎饼，我坐在桌子边上自己卷煎饼吃，然后一边吃一边去上学。