西班牙土豆煎蛋叫啥？
最近总是做西班牙餐，不是做土豆饼就是炖牛肉，所以想换换口味。周末来到厨房，从冰箱找出两个鸡蛋，决定来做个简单的蔬菜鸡蛋饼。没想到，第一次做就成功了，家人吃后都说很好吃，看样子，我以后可以经常做这款菜了。不仅简单，而且营养价值极高，因为使用了富含植物蛋白的土豆，以及富含优质蛋白的鸡蛋，还有富含膳食纤维的胡萝卜。因为很简单用炒菜锅就可以做，所以分享给你，记得收藏起来哦。
这道蔬菜鸡蛋饼，既可以在早上当作早餐，也可以在晚上当作零食，因为吃起来不会很胖。另外，它还可以当作主食。如果你不喜欢吃带馅的食物，那么这道菜就是你的绝佳选择了。当然了，它也可以当作一道菜，因为里面放了一些胡萝卜，所以看起来会鲜艳一些，作为一道菜也很有卖相哦。
食材非常简单，只需要两个鸡蛋，一小块土豆，一根胡萝卜，还有一点点盐就可以啦。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维，可以帮助排出人体内的垃圾。而土豆，富含植物蛋白。植物蛋白跟动物蛋白一样，可以帮助人体提高免疫力。我们经常吃土豆，可见它对人的身体是非常有好处的。
下面我们要把胡萝卜和土豆切成小细丝。记得要先蒸土豆，然后切胡萝卜丝。因为蒸熟的土豆变软，方便剪切，而且可以保持水分，使做出来的蔬菜鸡蛋饼看起来更加的金黄酥脆，入口后口感更丰富，也使其中的营养更容易被我们人体所吸收。至于鸡蛋，就简单多了，只需要打发蛋液就可以。当然，你要准备一个炒菜锅，而且要有正确的步骤。
我们先用植物油润一下锅，然后倒入打散的蛋液。记得油要多一些，这样才可以把蔬菜饼均匀的包裹住。然后把蔬菜丝倒入蛋液中，用勺子搅拌均匀。最后，就是用刀把蔬菜鸡蛋饼切成自己喜欢的形状，例如三角形，正方形，或者菱形都可以。
这就是我们做好的蔬菜鸡蛋饼了，看起来是不是很有食欲呢？色泽金黄，看着就让人流口水。把它放入蒸锅中蒸10分钟左右，就可以够吃了。如果想要吃到更软一些的蔬菜鸡蛋饼，可以蒸的时间久一些。记得要等到锅中的水开后，再放入锅中蒸。而如果要尽快吃上菜，可以用微波炉转一下，转出来之后依然色香味俱全。