番茄有补气作用吗？
番茄具有补气作用，番茄红素具有很强的抗氧化活性，番茄红素是脂溶性物质，其吸收需要维生素A的支持。番茄中含有的维生素P也就是维生素C，是一种还原性很强的物质，能清除人体内过多的活性氧。这对细胞中蛋白质、核酸的活性有很明显的调节作用，可以防止细胞癌变，防止血液胆固醇恶化。番茄含有维生素K，可以抗凝血，防止血栓的发生。番茄中含有谷胱甘肽，可以减少各种胆固醇形成的酶，使得胆固醇代谢产生的废物排出体外。番茄中的果酸对消化脂肪有利于排出脂肪，防止脂肪沉积，可以预防心脑血管疾病的发生。番茄中含有纤维素，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，西红柿素可以抑制多种细菌的生长，对肠道炎有辅助治疗作用。但不宜生吃，宜加热后食用。
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番茄炒鸡蛋的营养价值
番茄含有24毫克维生素C、胡萝卜素220微克、蛋白质4.0克、脂肪13克、糖类3.2克、无机盐10毫克、蛋氨酸14克，具有多种维生素，营养成分均衡，其维生素C的含量是苹果的44倍，胡萝卜素的含量是菠菜的3倍，维生素B1的含量是番茄的12倍，维生素B2的含量是茄子的一半左右。
番茄炒鸡蛋对人体的作用：
1、含有对心血管具有保护作作用的维生素和矿物质元素。
2、具有防癌、保护细胞、解毒类等作。
3、具有增强免疫力、抵抗疾病的能力。
4、具有降血压、血管弹性、降低血压、保护血管的作用。