辣椒怎么炒这好吃？
超简单的懒人版下饭菜来啦~ 又是我最爱的豆腐搭配万能的辣椒，简单快手，香味四溢，开胃又下饭。 我自己比较爱吃辣的，所以在处理辣椒的时候都会把籽去掉一部分，留下红色的筋，这样炒起来会特别辣，很过瘾！喜欢不吃辣的也可以留着籽，不过味道就会更清淡一些哈～ 食材：老豆腐1块、青椒2个、小米椒3个、干辣椒5个、花椒1小把、蒜3瓣、姜1块、豆瓣酱1勺、生抽1勺 做法：
1.老豆腐切成大块，然后轻轻划开，加入盐拌匀，腌制10分钟入味； （为了更入味可以轻轻按压一下）
2.青红椒去籽后切碎，小米椒切圈，干辣椒用剪刀剪成小段，花椒、蒜末和姜末准备好；
3.锅中热油，烧至三成热下入豆腐慢慢煎，煎至两面金黄，盛出备用； （一定要小火慢煎哦～）
4.再次起锅热油，油热后下入葱花爆香，然后下入干辣椒段和花椒爆香；
5.接着放入豆瓣酱煸炒出红油，然后倒入切好的青红椒碎和小米椒圈，翻炒均匀；
6.最后倒入煎好的豆腐一起炒匀，出锅前倒入生抽和食盐调味即可。 小贴士：
1.不喜欢吃辣的可以选择不剁辣椒，或者只剁辣椒圈，这样菜品会更清爽些。
2.豆腐下锅后要慢慢煎，一面煎好后再翻面煎另一面，这样不容易粘锅。