糖醋肉丸子怎么做好吃？
1.把猪肉馅放到碗里，加一个鸡蛋、适量盐，朝一个方向搅打均匀；然后加入清水，清水与肉馅的比例是2比1（大概300g的肉馅加600g的清水）。接着顺着一个方向搅打上劲。 喜欢葱香的可以在搅打的过程中适量加入小葱末。 这里说的“上劲”就是让肉馅变得更Q弹更好吃。所以搅拌到一定程度后，你会发现肉馅变得比较有粘性了。
2.用手抓起一把肉馅，轻轻按压成圆饼状，再稍作整理成丸子形状。 注意大小厚度适中，太大不易入味，太薄容易成熟过快。 然后把所有丸子放到锅里，隔水蒸熟（大概15分钟左右）。蒸熟的丸子会稍微缩水，体积变小。
3.接下来调酱汁。取一个碗，加生抽、老抽、白醋、白砂糖和少许盐，调成酱汁备用。 用生抽和老抽调色的话，最后成品的颜色会比较深，如果是小孩子吃或者不喜欢深色菜肴的同学也可以只用白醋和白糖来调酱汁。但用白醋的话最后成品的颜色会比较浅。 另外如果放糖的量比较大，在拌的时候就很容易化开，不需要等到汤汁煮开后再搅拌，以免糊底。 当然如果你不想那么费劲地把丸子蒸熟再做其他处理，可以直接做糖醋丸子。就是把调好的酱汁直接浇在丸子上，盖上盖子焖煮5-8分钟就好了。这样做出来的味道也是很不错的。