木瓜鸭子怎么煮好吃？
“一鸭三吃”是江浙一带流传下来的一道特色美食，用鸭子制作而成，分别是酱鸭、盐水鸭和烤鸭。 做“一鸭三吃”的鸭子一般都是土鸭子（圈养），由于土鸭子运动量较小，所以肉比较嫩而且肥瘦相间，吃起来不会干柴。
【酱鸭】
1.准备食材： 鸭子半只、生抽30g、老抽5g、白砂糖20g、料酒40g、八角2个、桂皮1块、香叶5片、干山楂片10g、生姜4~5片；
2.做法步骤： ①锅中加水，放入切块的鸭子，煮开后再继续焯烫5分钟，然后捞出冲洗干净；
②将所有的调料倒入砂锅，加入热水没过鸭肉，大火煮开转小火焖2个小时，中途最好翻动一下锅底，以免粘锅；
③等到全部入味了，用筷子扎一下鸭腿最厚的部位，如果能扎透说明已经熟了，就可以关火浸泡在汤汁里了。等凉后取出装盘就可以了。
【盐水鸭】
1.准备食材： 盐水鸭1只、八角2枚、花椒20粒、香葱3棵、生姜4~5片；
2．做法步骤： ①首先把葱打结，姜切片备用；
②把杀好的盐水鸭冲洗干净，沥干水分备用；
③炒锅里放入1勺食盐，然后把八角、花椒放入锅中爆炒出香味；
④把切好的姜片放入锅中煸炒均匀，然后加入清水、八角和花椒，小火熬至香味溢出，变成浓郁的香料汁水；
⑤把熬好的香料汁水浇淋在鸭肉上，放葱花装饰即可。
【烤鸭】
1.准备食材： 光鸭一只，柠檬半个，香菜两棵，青蒜苗四棵，姜一块，葱三根，盐适量，胡椒粉少许，味精少许，香油少许；
2.做法步骤： ①把光鸭清洗干净，剁去鸭尾部分（这个部分比较肥美），然后用刀背敲松骨头，使鸭块更容易入味；
②把鸭块放入盆中，加清水淹过鸭块，加入葱段、姜片和料酒充分浸没鸭块后，飞水去腥；
③往锅里加入适量的清水，加入所有配料，大火烧开之后转文火煲60分钟左右，加入柠檬汁和盐拌匀就可以了。 除了做一鸭三吃以外，剩下的鸭架子还可以用来做鸭架汤哦！