豆角要怎么阉好吃？
我也很喜欢炒扁豆，不过做法是很简单的。 先把扁豆两头的尖角剪掉，然后掰成大约五公分的一节一节的(不要全部掰成段 因为这样炒出来会很烂) 用清水冲洗干净后，浸泡在水中(加少许盐，这样可以更好的清洗扁豆角中的虫卵等杂质)，大概十五分钟左右就可以了，这样做是为了去除豆腥味儿。 泡好后控干水分待用，这一步很重要哦！
锅中放入适量油，烧热后加入花椒、干辣椒、八角爆香，然后倒入扁豆翻炒三分钟加适量食盐(因为之前浸泡的时候加过盐了所以这里少放一点)，五分钟后就可以出锅啦！ 如果觉得味道不够可以稍微调一下，比如加一点生抽啊陈醋啊剁辣椒啊什么的。
我一般都是这么做的，味道好极了~ PS：买回来的扁豆如果一次吃不完，最好把多余的用保鲜袋装好放入冰箱冷冻起来，下次想吃的时候拿出来清炖或者炒着吃都可以的~~