篱篙菜好吃吗？
小时候在老家常会摘一种野苋菜吃，长这样 这种植物很容易认，茎是淡红色的，叶小细长，对生的，开的花像凤仙花但是颜色很浅。 摘回来的嫩茎叶用开水烫一下，拌着花生米一起吃，清清爽爽，味道很好。不过这东西有点苦，所以要先去掉白筋（就是靠近茎的那层皮），再把叶子掰断，浸泡一段时间，再清洗几遍就可以吃了；或者开水焯一下也可以。 这东西学名叫“鸡冠菜花”，别名好多，什么鸡冠菜、鸡冠头、菊花菜、马兰头等，反正我家乡那一带都叫它“鸡冠菜”或“鸡冠头”。 我小时候最愉快的回忆之一就是在田野里采鸡冠菜——那可是正宗的天然无公害绿色食品呀！ 后来出来读书工作，去到别的城市，发现很多地方的人都没听说过这玩意儿。有一次去深圳图书馆，看到一本介绍各地野菜的书，居然没有收录鸡冠菜（我怀疑是不是作者疏忽了）……
后来去了日本，发现这玩意儿居然在超市里有卖，而且做法很多，生拌，焯熟拌麻酱，做三明治，甚至直接蘸酱油…… 那么，问题来了，这么好的东西为什么要叫做“臭菜”呢？ 我猜因为它的花瓣落下来之后是黏糊糊黑乎乎的，就像烂掉的鼻子和眼睛一样，所以气味也比较冲，就像坏人闻起来那样（比如《大染坊》里陆羽犯事被抓的那个警察就形容陈寿亭身上的气味“臭得像坏蛋”)……其实只要把花瓣弄干净了，没什么气味的。
对了，还有一种和鸡冠菜很像的植物我也经常摘来吃的，长得也很快，几乎是一夜之间就能长大，而且香味更浓郁，这就是马齿苋，老家叫“马齿菜”。 马齿苋也是很好的食物，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用。不过有的人吃马齿苋后会腹泻，那是因为他体质虚弱、脾胃虚热的原因。