麻母鸡怎么烧好吃？
清炖鸡汤 材料 土鸡（土鸡是指放养的山地鸡），葱白两根，生姜三片，料酒适量。
做法 1.把土鸡洗净剁成块状；姜切片，葱白切段。
2.在锅内注入适量清水，加入姜片和葱段，再把鸡块放入锅中用大火炖煮。待水烧开，撇去浮沫后加入适量料酒。
3.待鸡块熟烂后，加入盐调味，即可食用了。 小诀窍
1、土鸡的腥味比较重，在炖汤前可以用冷水浸泡出血水。
2、炖汤时火不宜过大，宜文火慢炖，这样汤汁才会浓醇鲜香。
3、因为鸡肉中含有溶解肌肉组织中肌酸的物质，加热后会产生含有氨氮的物质，这些物质会刺激口腔及肠胃，因此有“烧鸡不吃皮”的说法。
4、炖鸡汤最好选用砂锅，因为砂锅热容量大，升温快，保温能力强，有利于充分煲出营养来。 用高压锅的话，时间上要比砂锅缩短一半左右哦！