马铃薯怎么炒着好吃？
酸辣土豆丝 准备食材： 土豆，青红辣椒，葱花，大蒜，花椒，醋，生抽，白砂糖 和做酸辣土豆丝的方法一样，只不过在最后加入白醋和糖调下味道就ok了~
小提示！ 在切土豆的时候，不要用菜刀切成片状，这样会很难炒熟。应该把土豆削皮后，用开水烫一下，再拿到冷水里泡一会，然后刮去外皮（这样可以去除淀粉，炒出来的菜会更清爽），最后用刀轻轻的、均匀的来切片~~这样比较保险哦～
小提示！ 有些人喜欢把切好的辣椒和土豆一起浸水备用，这是不对的！因为这样很容易让辣椒变软、颜色变暗，影响美观。正确的做法是，先把土豆放进去浸泡，再把辣椒放入，这样既能保证辣椒的颜色鲜艳，口感也能保持脆爽。
鱼香土豆条 准备食材： 土豆两个，猪肥肉100g，青椒一个，小米椒两个，大蒜两瓣，葱姜适量，老抽一勺，生抽3勺，白糖2勺，陈醋4勺，豆瓣酱一大勺。 首先我们把瘦肉部分的猪肉用刀剁成肉末，然后把猪肥肉切成细丁，青椒和小米椒切碎、蒜子和姜切末。
锅里倒入适量的油，油温烧至七成热时，将切好的肉丁放入锅中煸炒至变色，随后加入豆瓣酱再次翻炒，待豆瓣酱出酱香味后，我们将之前切好的辅料全部放入锅中，大火爆炒出香味。然后我们向锅中放入清水或者是高汤，水量大概没过食材即可。 最后，我们往锅中放入一勺老抽、三勺生抽、两颗干辣椒、两大勺白砂糖提鲜，开大火炖至汤汁浓稠，关火出锅。这样做出来鱼香口味的土豆条，保准让你吃得满口余香~ 小提示！ 很多人炒鱼香酱汁的时候容易失败，其实这是因为在炒制过程中放调料的顺序错了。应该是先放酱油等有色调味料，接着再放入白糖或者冰糖，这样就不会发黑了；而最后放的醋必须是陈醋或者勾兑的米醋，这样子才能散发出独特的酸味。