粉肠怎么烧好吃？
作为土生土长的客家人，粉肠是我的最爱！ 粉肠的做法很多，可蒸可炒，可凉拌可煎炸，不同的做法，味道截然不同。我最喜欢的是用瓦煲焖，瓦煲受热均匀，焖出来的粉肠软糯可口，香味扑鼻。 我做的粉肠，不加一滴水，纯大米浆，这样做出来的粉肠口感最Q弹。
【食材】
猪粉肠、香菜、小米椒、蒜、姜、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、食用油。
【步骤】
1、准备一块干净的抹布，沾点清水，不断擦拭猪粉肠的外壁，把表面的黏液擦干净，然后冲洗干净沥干水分备用。
2、小米椒和蒜剁碎，姜切成姜片，一起放入料理机打成姜末小米辣末。（不喜欢吃辣的，可以在打之前把辣椒籽去掉）
3、锅内倒油烧热，放入一半的蒜末和小米椒末，小火炸至金黄酥脆，倒入碗中待用。
4、锅中留底油，加入剩余的蒜末和小米椒末，小火炒香后，分别调入适量生抽、老抽、白糖和胡椒粉，熬成酱后，放入洗净的粉肠，翻炒至裹上酱汁儿，关火让酱味儿充分入味儿。等锅内的汤汁变得浓稠，撒上葱花和香菜即可出锅装盘了。
这样一盘浓香四溢，咸香美味的粉肠就做好啦~