糖醋茄子怎么做才好吃？
做这个菜，主要用到的食材有茄子和白糖、米醋或陈醋等调味料。 糖醋茄子的做法如下：
第一步，将新鲜的茄子清洗干净，去掉头尾后切成大小适宜的条状待用；
第二步，锅内倒入适量的食用油，油烧到六成熟时将茄子放入锅里翻炒约3分钟，然后捞出沥干余油备用；
第三步，锅内的底油留在锅中，加入适量白糖炒化；
第四步，加入适量的清水，然后将茄子倒入锅中进行翻炒，同时加入少许的盐调味（也可以不加）；
第五步，等到锅内汤汁变得浓白时再加入适量米醋或陈醋翻炒均匀即可出锅装盘了！ 一道口感软糯酸甜、美味可口的糖醋茄子就制作完成了~ 我做这道菜有个小技巧分享给大家，那就是在翻炒茄子之前一定要将茄子过油炸一遍，这样炒出来的茄子才会更香更好吃哦~
其实除了上面提到的白糖之外，我们日常生活中经常用到的白砂糖、绵白糖、冰糖都可以用来制作这道酸甜可口的糖醋茄子哦~ 另外，不同种类的白醋做出来的味道也是不一样的呢～一般市面上卖的有白醋、白醋陈醋和米醋这几种，大家可以根据自己的口味去挑选合适的醋来作为辅料加入到菜肴中哦！最后提醒大家一点就是，在做糖醋味型的食物时一定要少放盐或者是不放哦！因为盐放得越多酸味就会越淡哦……