鲳鱼和鲈鱼哪个好吃？
就我个人而言我可能比较喜欢吃鲈鱼一点。 我是福建人，所以我们这边一年四季都能吃到新鲜捕捞上来的海水鱼，其中就有鲈鱼。因为我从小就在海边长大，所以对大海的味道特别敏感，我能吃出的海鲜味道都很鲜很纯，所以我对海鲜的喜好也会跟别人不太一样。用我们方言来说，我感觉鲈鱼的腥味不是很浓，所以腥味对我来说并不是很重，做的入味了很好吃。所以我还是很喜欢吃的。
再一个就是看个人的口味而定，因为每个人对咸淡的感知不一样。就像是我对象他湖南人，他就很爱吃很辣的东西，但是对我这个福建人来说，太辣的我就感觉有点受不了。所以，同样一条鱼，湖南人会觉得正合适，但是福建人就会觉得太重口了。 所以，如果是不懂做海鱼的新手小白，那我建议大家可以买鲈鱼来做，因为做法简单，做好也不容易出错，最重要的是不容易把鱼肉煮老。
我自己就有一个亲身体验，之前我不小心把新鲜的鲈鱼直接放清水里煮了，结果就是整条鱼都是硬的，完全就吃不出脆嫩的口感。后来我在书上看到原来是由于清水本身是没有“味道”的，也就是说清水的本质是“无味”的。这样当清水被煮沸之后，它里面的矿物质微量元素和离子状态就会发生变化，钙、镁离子的浓度升高，而它们与钙、镁元素结合形成的化合物会沉淀于鱼体表面，生成一层白色粉末，这就是我们肉眼看到的“鳞脱”的现象。 那如果是已经会做饭的人，那我建议大家买鲳鱼来试试。因为它的营养价值跟鲈鱼比起来也不差多少，并且口感要更胜一筹。