自制牛肉干怎么做好吃？
在新疆，有一种零食特别流行，就是风干牛肉。做法很简单，把新鲜牛肉切成大块，用卤水煮入味后晾干，就成了色香俱全的风干牛肉啦！ 想吃到最正宗的风干牛肉，一定要去新疆本地买哦~不过现在有了物流，咱们也可以买到的。 前几天就买了袋来自新疆的风干牛肉回来做做看～ 先把风干牛肉泡水，泡到完全没有血沫子，再清洗一遍。然后放入锅中，加入足量的清水和配料（八角、桂皮、香叶）开火煮。 大约40分钟后，开盖观察一下，汤汁已经变得浓稠，而且有很浓的香料气味儿呢。这就是可以关火盛盘待用咯~~ 接下来我们来做佐料汁。 这一步不能少，否则会影响最后的成品口感。 用一个干净无水的锅，烧热以后，加入食用油和辣椒面，用热油把辣椒面爆香。 再加入两大勺生抽、两小勺老抽和一大勺白砂糖炒匀，让酱料的味道充分融合。 最后倒入适量开水，调成小火慢慢熬制出香味。别忘了时不时搅动锅底哈，不然容易糊。
等酱汁变得浓稠，就可以淋到刚才盛出的风干牛肉上啦。拌匀之后就可以开吃了！ 咬下去的第一感觉是“韧”，然后是越嚼越香～ 如果你不喜欢吃太干的零食，可以把剩下的酱倒在碗里，放点熟芝麻，拌成蘸水，配着吃的~ 我是一边追剧一边吃滴～根本停不下来啊哈哈哈…… 你也快做来尝尝吧！