河南干面皮怎么做好吃？
这个我绝对有发言权！ 作为一个地地道道的河南人，对河南美食那是颇有研究，其中对我影响最深的就数我们河南的蒸面了(因为住的地方离火车站近，常听说外地朋友来玩让吃烩面的，但那次朋友来得早让我给坑了，吃了顿蒸面)。 蒸面的食材和做法都比较简单，面条和青菜（最好是豆芽）、葱花、蒜末、酱油、盐、辣椒油等一起拌匀就可以吃了。
如果嫌单调还可以加入豆腐丝、海带丝等容易入味儿的素菜，总之怎么吃都好吃。 第一次看到蒸面这种吃法的人都会问是不是烫面做的，当然不是哦～蒸面用的面条是特别手工的面条，一根一根的，粗细程度类似于现在的挂面，不过没有现在的挂面那么细。 我记得小时候家里做蒸面时是在大盆里拌好的，大早上起来就闻见香味儿了。 因为面条比较粗而且有嚼劲，所以拌上酱料后那滋味可别提多美了，我这样说道一定有人觉得我是吹牛，但是相信我，你试过就会爱上它的味道。 对了，除了蒸面以外，我还喜欢把馒头切片裹上鸡蛋液下锅煎着吃，那个脆酥脆甜的的味道我现在想想都要流口水。